تقدم بوابة الفجر خدمة لقرائها ومتابعيها في محافظة البحيرة، اليوم، حيث شهدت أسعار اللحوم استقرارًا في مدن ومراكز المحافظة.
تنشر صحيفة شعر الفجر أسعار اللحوم في مدن ومراكز محافظة البحيرة
وجاءت أسعار اللحوم على النحو التالي:
يتراوح سعر لحم البقر من 350 إلى 420 رطلاً
يتراوح وزن لحم الضأن من 370 إلى 450 رطلاً
كبد البقر 360-450 رطلاً
ويتراوح سعر لحم الإبل من 230 إلى 300 جنيه للكيلو
ويتراوح سعر رطل اللحم المفروم من 360 إلى 420 جنيهًا
ويتراوح سعر السجق المحلي من 290 إلى 350 جنيها
ويتراوح سعر كيلو كباب الحلة ما بين 310 – 360 جنيهًا للكيلو
لحوم سودانية في البحيرة
طرق طبخ اللحوم الحمراء
تعتبر اللحوم من الاحتياجات الغذائية الأساسية التي يحتاجها الإنسان. يمكن طهي اللحوم الحمراء وتحضيرها بعدة طرق. ولكي تكون ناجحة، هناك بعض الأسرار والخطوات التي يجب اتباعها للتأكد من إعدادها مثل الطهاة المحترفين، وتحقيق مذاق فريد في أقصر وقت ممكن. هذه هي أهم الطرق لطهي اللحوم الحمراء بسهولة. .
طبخ
تعتبر “الصدمة الحرارية” أو استخدام الحرارة العالية لبدء طهي اللحوم من أهم الخطوات التي تزيد من نكهتها، حيث تساعد هذه الطريقة على دمج كافة العناصر الموجودة في اللحوم وإظهارها في الطعم والرائحة والقشرة الخارجية. تتم عملية شواء اللحم عن طريق تسخين المقلاة أو القدر على نار عالية، ووضع اللحم النيئ فيه مباشرة دون أي إضافات، وتقليبه من جميع الجوانب حتى يحمر، ومن ثم الاستمرار في باقي خطوات التحضير. – اللحم بدرجة حرارة عادية.
على النار
يعتبر الشوي من أفضل الطرق لطهي اللحوم الحمراء وتقديمها بنكهة ورائحة مميزة، لكن يجب الانتباه إلى درجة حرارة شواء اللحم بحيث تكون حرارة متوسطة، حتى لا يجف اللحم، تفقد عصائرها ويتقلص حجمها.
نخب
تستخدم تقنية الطهي بالحرارة الجافة درجة حرارة عالية؛ وهذا يعطي اللحم ملمسًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
القلي
وهي تقنية لطهي اللحوم بسرعة، حيث يتم وضع اللحم على شكل شرائح رفيعة في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت، وعادةً ما يضاف إليها البصل والثوم.
دمل
يعتبر سلق اللحم وتحضير الحساء من أسهل طرق الطبخ التي يمكن القيام بها بسرعة وبدون خطوات، ولكن يجب اتباع بعض النصائح للحصول على حساء مميز، ولهذا السبب لا ينبغي إضافة الملح إلا بعد انتهاء الطهي، لأن التطبيق المبكر في بداية السلق يمنع اللحم من أن ينضج بسرعة.
